Kartoffel-Gnocchi in nussiger Sommertrüffel-Butter
Fluffige Kartoffelkissen in sanft aufgeschäumter Butter
Zarte Gnocchi verbinden sich mit geschmolzener Trüffelbutter und frischem Sommertrüffel zu einem herrlich bodenständigen Gourmetgericht.
Zutaten (4 Personen)
Haken Sie die benötigten Zutaten während des Kochens einfach ab:
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Achten Sie beim Kauf auf frische Tuber aestivum und einen scharfen Hobel für hauchdünne Späne.
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Schritt-für-Schritt Zubereitung
Gnocchi sieden
Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sofort mit der Schaumkelle entnehmen.
Butter sanft aufschäumen
Butter in einer Pfanne bei geringer Hitze schmelzen. Einen Hauch Trüffel hineinreiben.
Gnocchi schwenken & Trüffel hobeln
Gnocchi in die Pfanne geben, vorsichtig durchschwenken, anrichten und mit frischem Sommertrüffel und Pecorino vollenden.
Die Butter nur sanft schmelzen und keinesfalls bräunen oder stark erhitzen, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.