Sommertrüffel-Frittata mit grünem Spargel & Ricotta
Saisonaler Genuss für das späte Frühjahr und den Frühsommer
Im Ofen sanft gestockte Frittata mit knackigem grünem Spargel, cremigen Ricotta-Tupfen und frischem Sommertrüffel.
Zutaten (4 Personen)
Haken Sie die benötigten Zutaten während des Kochens einfach ab:
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Schritt-für-Schritt Zubereitung
Spargel anbraten
Spargelstücke in einer ofenfesten Pfanne mit 1 EL Olivenöl 4 Minuten bissfest anbraten.
Eimasse zugeben & backen
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, über den Spargel gießen. Ricotta in Nocken daraufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C ca. 12 Minuten vollständig durchgaren.
Mit Trüffel veredeln
Warm oder lauwarm in Stücke schneiden und mit frischem Sommertrüffel bestreuen.
Dieses Rezept ist von Natur aus vollständig durchgegart und daher auch für gesundheitsbewusste Genießer und Schwangere bestens geeignet.